厨师想提升手艺得去进修学校学新东西，比如学分子料理、健康饮食这些新菜式，还能考厨师证。学校有实操课和理论课，实操课学做菜，理论课学营养搭配，还能参加比赛练手。现在很多大厨都这么做，比如王师傅去年去学西餐，现在开网红餐厅了。

为什么得去学校进修呢？因为现在餐饮业变化快，新菜式、新设备、新法规都多。前年行业报告说，70%的厨师通过进修晋升，平均工资涨了30%。学校有老师手把手教，比如教用智能烤箱精准控温，教设计符合营养的套餐。比如李姐在进修学校学了低糖烘焙，现在给健身房供货，订单翻了两倍。而且学校有合作餐厅，结业能直接上班，比自己乱摸索强多了。要是自己闷头学，可能三年都学不会学校一个月教的，还可能错过新趋势。就像张师傅说的，以前炒菜全凭经验，现在用学校教的数据库选食材，出餐速度快了一倍。

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