一百克魔芋丝热量是二十到三十大卡左右。魔芋丝主要成分是葡甘露聚糖，这种物质吸水性强，能膨胀到原来的几十倍大。虽然干制魔芋丝看起来很轻，但泡发后重量增加，实际热量密度却很低。膳食纤维和水分占比较高，每百克含3.3克膳食纤维，这种物质消化过程会消耗热量，所以整体热量不高。

魔芋丝热量低是科学验证的结论。根据《中国食物成分表》测定，干制魔芋丝每百克含20.8大卡，鲜魔芋丝仅9.7大卡。膳食纤维在肠道中发酵会产生少量气体，这个过程会消耗人体能量。比如泡发后三百克魔芋丝，热量还是二十多，相当于半碗米饭的十分之一。膳食纤维还能增加饱腹感，吃同样重量食物时，魔芋丝能减少其他高热量食物摄入量。但要注意市售魔芋丝可能添加其他成分，比如钠含量高的调味包，选购时要看配料表。