现在餐饮业发展快，餐厅多，厨师需求也跟着涨。刚入行的小年轻能学到真本事，老厨师混得好的时候月入过万。不过得看个人手艺，比如炒菜快不快、火候掌握好不好的，这些直接影响收入。现在外卖和连锁店多了，对厨师的要求也变了，得会做标准化菜谱，还要懂食品安全。

要说为什么这么回事呢？先看数据，前年餐饮业招聘里厨师岗位占比28%，比前年多了5%。平均月薪5千到1万5，北上广深这种地方更高。为啥呢？因为现在餐厅类型多了，像快餐店需要流水线厨师，高端餐厅得会摆盘雕花。另外年轻人不婚不育的多了，餐饮业成了就业新选择。不过竞争也激烈，三五年经验才能独当一面。比如杭州有家连锁火锅店，厨长月薪2万，但得管二十多个人，天天加班。反过来，小餐馆的帮厨可能就3千块，得自己买调料。所以得结合自身情况，比如会不会创新菜、能不能熬夜备菜，这些决定发展空间。再就是健康趋势，现在餐厅都要求厨师会做低油低盐菜，得不断学习新技能。行业门槛不算高，但想混出点名堂得下苦功，得跟紧市场变化，不能光靠老手艺。