杭州烤面筋现在特别火，主要是烤得焦香，面筋裹着酱料吃超下饭。很多年轻人喜欢拍短视频发网上，摊位排长队，价格也亲民，人均十块钱就能吃到撑。

为啥杭州烤面筋能成网红呢？首先得看数据，抖音上相关视频播放量超过五亿多，小红书笔记有三万多条，说明大家确实爱看。烤面筋的酱料有甜辣咸三种口味，年轻人喜欢混搭吃，比如先甜后辣再咸，这种创新让传统小吃变新鲜了。价格方面，每串五块钱，加饮料才十块钱，学生党和上班族都的消费得起。摊主还会给烤面筋穿不同衣服，比如印着动漫图案的纸袋，拍照好看发朋友圈容易出圈。最近周末去河坊街，看到排队的队伍比奶茶店还长，晚上九点还在卖，说明生意确实红火。不过要注意，有些摊位可能用添加剂调色，选的时候要挑看起来干净、酱料看起来自然红的。