魔芋粉丝热量低得很，每100克大概30大卡左右。它比普通粉丝热量少一半多，因为主要成分是魔芋精粉，这种物质吸水后能膨胀十倍大，吃下去容易饱。虽然口感有点嚼头，但完全不影响减肥或控制热量的人群吃。

魔芋粉丝热量低是因为它含有大量葡甘露聚糖，这种膳食纤维能吸附水分，让胃里马上有撑的感觉。比如100克魔芋粉丝只有30大卡，而普通红薯粉丝有110大卡，差距一目了然。魔芋粉丝不含淀粉和糖分，煮的时候加点酱油和醋就够味，完全不用加高热量的调料。数据来自中国食物成分表2022版，科学验证过这个数值准得很。所以想吃得健康又怕胖的人，魔芋粉丝真是好东西。