鱼煮时间看种类鲈鱼8到12分钟鲤鱼15到20分钟草鱼20到25分钟记得控制火候看鱼肉颜色变白。像鲈鱼这种薄肉鱼先开中火煮8分钟翻面再煮4分钟就熟透啦。鲤鱼得用中小火煮15分钟让鱼骨中间部位也熟透。草鱼肉厚得煮20分钟才能确保最中间的鱼肉变白。

为啥是这个时间呢？鱼肉熟透要达到65度以上每厘米厚需要2到3分钟煮制。鲈鱼一般1厘米左右所以8到12分钟足够。鲤鱼2厘米厚度需要4到6分钟单面煮制。草鱼最厚处3厘米得用20到25分钟。根据中国水产研究所大前年数据，不同厚度鱼块熟化时间误差不超过3分钟。煮的时候用筷子能轻松戳透鱼身又不散开才算熟透。要是煮太久鱼肉会变老得用筷子夹不动啦。