咖啡师每天要早起磨豆子、煮咖啡，手冲咖啡要精准控制时间，拿铁拉花得看客人需求画图案，还要打扫机器和和客人聊天。连锁店咖啡师月薪大概五千到八千，自己开店可能赚得更多但压力也大。

为什么这么讲呢？因为国家咖啡师协会前年数据显示，专业咖啡师平均每天要处理200杯以上订单，拉花合格率不到60%的算及格线。你看现在奶茶店都在抢咖啡师，说明这个行当既考验技术又缺人手。像星巴克这种大品牌，咖啡师要考三级证书才能上岗，而街边小店可能连机器操作培训都省了。不过独立咖啡馆老板说，好手冲咖啡师能顶三个普通员工，毕竟客人愿意多花五块钱喝精品咖啡。你看现在外卖平台数据，咖啡类订单同比增长了40%，但能坚持做好的不超过三成。