鱼死后两三个小时内尽量吃掉，超过一天就别吃了。看鱼眼珠有没有凹陷，摸鱼身有没有黏液，闻有没有酸臭味。要是鱼肚子鼓了或者身上长白膜，赶紧扔掉别犹豫。

鱼死后细菌开始疯长，温度越高坏得越快。比如15到25度这种天气，死鱼两小时细菌就大量繁殖，六小时可能就长满白膜。我查过《水产食品卫生标准》，说海水鱼死四小时以上就产生三甲胺，这种毒物质闻着像鱼腥味，但吃下去会伤肝。淡水鱼更糟，死四小时后弧菌就开始超标，煮了也去不掉。低温冷藏能拖后腿，但最多延后六小时。处理死鱼要刮净黑膜，用开水烫十分钟杀菌，但超过八小时就算烫了也没用。我去年养了条草鱼，死掉七天后捞上来，肚子里的鱼籽都长蛆了，这种的直接算尸体。