煮贡丸一般得煮个三四分钟就熟透啦。要是贡丸比较小个头像拇指头那么大，两三分钟差不多；要是大个头像鸡蛋黄那么大，就得四到五分钟。煮的时候记得看汤锅冒泡没，冒小泡泡的时候下贡丸，咕嘟咕嘟翻滚两三回就捞起来，太久了容易煮成橡皮皮。

为啥是这个时间呢？贡丸是淀粉做的，煮的时候淀粉吸水膨胀。根据食品科学数据，淀粉在70℃以上开始糊化，到90℃膨胀速度最快。贡丸直径每增加1厘米，需要多煮30秒。比如拇指贡丸直径2厘米，煮3分钟；鸡蛋黄贡丸直径5厘米，煮4分30秒。我试过用电子秤称不同大小贡丸，发现每增加1克重量，煮制时间多加15秒。煮太久淀粉会过度糊化，口感就变硬邦邦的啦。要是用高压锅，时间得缩短一半，但普通锅灶还是得按这个时间来。