首先啊，鱼胶每次吃10到15克最合适。这个量啊，既能吸收营养，又不会浪费食材。要是吃少了呢，胶原蛋白补不饱；吃多了呢，容易消化不良还浪费钱。炖煮的话啊，选黄鱼胶或鳕鱼胶最好，大火烧开后转小火慢炖1到2小时，胶质才能全出来。

为啥是这个量呢？根据《中国食物成分表》2022版，鱼胶胶原蛋白含量约50-60%。按照每天20-30克胶原蛋白的专家建议，换算成鱼胶就是10-15克。比如吃15克鱼胶，能补充7.5-9克胶原蛋白，刚好够身体用。要是吃30克鱼胶呢，那得吃掉15-18克胶原蛋白，超过推荐量一倍多，容易给肠胃添麻烦。而且啊，鱼胶炖煮时间每增加30分钟，胶原蛋白溶出率就涨5%，所以啊，小火慢炖才是真本事。要是冷藏保存的话啊，得用保鲜盒装好，放冰箱冷冻层，吃之前用温水泡发，这样胶质才不会散掉。