鱼肉热量看种类和脂肪，脂肪多的像三文鱼、沙丁鱼热量高，少脂肪的像龙利鱼、鳕鱼热量低。比如烤鱼比清蒸鱼热量高，油炸鱼比水煮鱼热量翻倍。吃鱼时要注意看包装上的营养成分表，脂肪含量每增加10克，热量大概涨20大卡。

为什么这样算呢？鱼肉热量主要来自鱼体内脂肪和蛋白质，脂肪含量每增加1克，热量就增加9大卡。比如三文鱼、沙丁鱼这些脂肪含量高的鱼，每100克大约有200大卡热量，比少脂肪的龙利鱼、鳕鱼高出一倍多。数据来自中国营养学会大前年报告，油炸鱼因为吸油，热量可能比原文高30%-50%。比如用油量20克的清蒸鱼，热量和用油量10克的煎鱼差不多。所以吃鱼时最好选刺少肉厚的部位，比如鱼腩比鱼头脂肪少，鱼骨比鱼肉少。