炸鱼热量不低呢，油多炸时间长更胖。比如炸一条200克的鱼，油温高、时间久的话，每炸三分钟就能吸进去十克油，这油的热量比鱼肉高两倍多。所以炸鱼比烤鱼、煮鱼都油，吃多容易胖。

因为炸鱼主要热量来自油，油温超过180度吸油更多。比如鲈鱼炸后约300大卡/100克，油温每升高10度吸油增5%，炸五分钟比炸三分钟多吸15克油。烤鱼用油少一半，热量就降30%以上。数据显示炸鱼热量在150-400大卡/100克，油温每升10度吸油增5%，所以建议少油快炸，搭配蔬菜才健康。炸鱼配洋葱吸油少，炸完用吸油纸擦一下更省油。