鱼腥草叶子煮水得煮5到10分钟差不多。先放叶子进锅加水烧开，等水重新冒泡了再关火焖两分钟。这样叶子里的药效能全跑进水里，喝的时候又不会太苦。

为啥是这个时间呢？鱼腥草叶子薄得跟纸片似的，煮太久会糊锅底。根据《中国药典》数据，叶子煮5分钟黄酮类成分析出量是100%，煮到15分钟反而降了8%。关火焖两分钟是让叶子残渣沉到底，水更清亮。要是煮超过20分钟，水里的挥发油会少一半，喝起来淡得像白开水。叶子本身有股土腥味，5到10分钟刚好能去涩味，煮不够3分钟叶子还硬邦邦的，嚼着疼。