通粉煮1-3分钟就熟了，水变稠用筷子夹断。别煮太久，不然会烂。火候太大容易糊锅底，太小得等更久。看水泡变密实就行，不用看时间。

淀粉吸水需要温度和时间，具体数据是60到80度之间需要3到5分钟。通粉里的淀粉遇到热水会膨胀，水变稠就是糊化完成。水量多的话时间延长，比如多加50克水多煮1分钟。锅底烧干要停火，不然粘锅难洗。筷子夹断没硬芯才是熟透，软了就过火。