鱼胶粉一汤勺大约十克，配一升水最合适。比如煮一升水用十克就行，比例是十克配一升。这样胶质浓度够，汤头不会太稠。

因为鱼胶粉浓度高，一勺十克刚好够用。根据市面常见品牌说明，十克配一升水是标准比例。比如某品牌包装写明“每升水加十克”，煮出来的胶质才会均匀。有人用大勺子可能多出两三克，但总体误差不大。煮的时候先放鱼胶粉搅拌，等水开再煮十分钟，胶质就出来了。像用普通汤匙的话，平铺在碗底再慢慢加温水，这样更容易溶解。有人觉得十五克更浓稠，但十克配一升已经够用，多加反而容易结块。煮的时候要记得关火后等十分钟再开盖，这样胶质会更透亮。