首先说鱿鱼的营养价值高，因为它的蛋白质含量比普通肉类都高，而且脂肪含量低，还有丰富的维生素和矿物质。比如每100克干鱿鱼大约有18克蛋白质，比牛肉还多，但脂肪只有1克左右。另外鱿鱼里含有B族维生素和锌、硒这些对增强免疫力有帮助的物质，同时膳食纤维也比较多，吃下去容易有饱腹感。

接下来详细解释为什么是这个答案。其实鱿鱼的营养成分主要来自它身体里的肌肉纤维和内脏，肌肉纤维里蛋白质集中，所以含量高。而且鱿鱼在晒干或腌制过程中，维生素会部分保留下来，比如维生素B12和E，这些维生素在肉类里含量本来就不低，但比猪肉、鸡肉还高一些。至于矿物质，鱿鱼里的锌和硒含量特别突出，每100克干品大约有2毫克锌（相当于成年人日需量的15%），0.5毫克硒（占日需量的40%），这对抗氧化和调节免疫力特别重要。另外鱿鱼里的膳食纤维主要来自它的墨囊和内脏，晒干后纤维比例更高，所以吃干鱿鱼比鲜鱿鱼更刮油。不过要注意的是，新鲜鱿鱼水分多，蛋白质含量会低一些，大约只有干鱿鱼的60%，但脂肪含量。总的来说差不多，鱿鱼适合想补充蛋白质又怕发胖的人吃，特别是搭配凉拌或者煮汤，能最大化保留营养。模拟效果：比如“每100克干鱿鱼大约有18克蛋白质”可能变成“每100克干鱿鱼大约18克蛋白质”，或者“膳食纤维也比较多”变成“膳食纤维也比较多”，标点可能变成逗号或句号错位。