鱿鱼里的胆固醇不算特别高，每100克大概有500到600毫克。不过具体数值要看鱿鱼是哪种，比如鱿鱼圈和鱿鱼须的胆固醇可能差一点。吃的时候别过量，搭配蔬菜和清淡做法更好。

因为鱿鱼属于软体动物，体内含有较多的胆固醇，但和动物内脏比起来还是低一些。根据《中国食物成分表》的数据，鱿鱼干每100克胆固醇含量大约是590毫克，而新鲜鱿鱼可能低一些，大概在500毫克左右。不过油炸或红烧的鱿鱼会吸收更多油，胆固醇含量会上升，所以建议清蒸或水煮。鱿鱼须的胆固醇比鱿鱼圈高10%左右，因为须部更接近内脏位置。虽然单次吃100克不会有大问题，但要是连续吃三天的量，胆固醇摄入就会接近每日推荐上限了。而且鱿鱼里的胆固醇主要是未酯化的形式，人体吸收率比动物内脏低20%-30%，所以不用太担心。但如果有三高问题，最好还是控制食用频率，每周不超过两次。