一般得熬够2小时水开后再加这些料，先放牛骨猪骨打奶白汤，接着放葱姜蒜辣椒粉，撒花椒粉白芝麻，还要加八角桂皮香叶这些香料。要是赶时间的话，可以放半包现成底料，但味道差一半。

为啥得熬这么久呢？牛骨猪骨要先用冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，转文火慢炖才能出奶白汤底。数据说骨头熬够2小时才能析出胶质，汤才够浓稠。佐料分三步加是讲究，先放葱姜蒜辣椒粉打基础味，撒花椒粉白芝麻提香，这样味道才能层次分明。要是省略香料的话，汤会淡得像白开水。传统做法建议至少2小时，但实在忙的话，半包底料也能凑合，就是香料味差些。可能会把"分三步加"说成"分三步放"，或者把"胶质"听成"胶体"，所以得留有余地。