鱿鱼丝不能常温放啊！刚买回来得马上放进冰箱或者冷冻层，不然三天左右就会发霉变臭。如果是真空包装的能放久点，但开袋后最好一周内吃完。冷冻的话能存半年没问题，但吃之前要解冻到室温再炒菜。

为啥这么讲究呢？因为鱿鱼丝本身是海鲜制品，里面的蛋白质容易招细菌。常温下（20度左右）细菌每小时就能繁殖一倍，两三天不冷藏就会大量滋生。实验数据显示，常温存放四小时后菌落数就超过安全标准了，而冷藏到4度的话细菌繁殖速度会降90%。真空包装能多撑两天，但开袋后接触空气里的氧气，霉菌孢子更容易附着。冷冻的话温度降到-18度以下，细菌就基本停止活动了，所以能存半年。不过冷冻后口感会变硬，炒菜前最好用温水泡十分钟。要是发现鱿鱼丝有黏液或者异味，哪怕没过保质期也得赶紧扔掉。