鱿鱼里的碳水不多啊，就那么几克。比如100克干鱿鱼大概有5克左右，新鲜的可能更少。这些碳水主要来自鱿鱼皮和内脏残留的糖分，还有少量膳食纤维。煮汤烤肉都带点甜味，其实都是这些碳水在作怪。

为啥说鱿鱼碳水少呢？根据中国食物成分表2022版数据，干鱿鱼每100克含碳水化合物5.2克，新鲜鱿鱼只有1.7克。这跟加工过程有关，晒干时水分蒸发，残留的糖分浓度变高。比如烤鱿鱼和煮汤都差不多，但油炸后碳水会增加到8克左右。膳食纤维占碳水总量30%-40%，属于可溶性那种，对肠胃好。不过要注意，冷冻鱿鱼解冻后水分增加，实际碳水含量会降低。