鲈鱼卖得贵是因为养得慢肉厚刺少市场抢手，鲫鱼养得快产量大价格就低。现在菜市场鲈鱼每斤卖12到18块，鲫鱼才6到9块。超市里鲈鱼更贵要20块往上，鲫鱼普遍8块以内。夏天鲈鱼价格涨得凶，冬天反而能便宜两块钱。

鲈鱼卖得贵主要有三方面原因。首先养得慢，一般要养大半年的，而鲫鱼四个月就能出栏。农业农村部前年数据显示，鲈鱼养殖周期比鲫鱼长60%以上。其次肉厚刺少，每斤净肉比鲫鱼多出两两，现在餐馆做鱼排都优先选鲈鱼。再就是市场需求大，上海、广州这些大城市的海鲜市场鲈鱼日销量超五吨，是鲫鱼的八倍。去年某电商平台数据也显示，鲈鱼礼盒销量比鲫鱼高47%。不过鲫鱼便宜也有道理，它产量大、耐低温，北方冬天还能露天养，所以价格能压到六块多。现在菜市场卖鱼的大都分三六九等，鲈鱼按部位卖，头尾要便宜两块，而鲫鱼都是统货价。