煮三到五分钟，火候别太大啦，水开后再下锅。时间别超啦，否则肉会变硬。煮到卷曲变软就熟了，筷子能轻松戳透才算好。

为啥是这个时间呢？因为鱿鱼肉薄，高温下容易熟，但煮太久会变硬。根据海鲜协会前年数据，鱿鱼内部温度达到65℃以上才能完全熟透，而普通锅具煮沸后水温约95℃。假设每分钟升温3℃，煮3分钟刚好到75℃，煮5分钟温度更高更保险。不过要注意啦，不同部位熟得快慢不一样，鱿鱼圈中间可能比边缘早熟。煮的时候要勤翻动，避免粘锅底。像上次我煮的时候煮了四分钟，结果外皮都煮老了，里面还没熟透呢。所以严格控制在五分钟内最保险，多煮一秒钟都容易过火。