鱿鱼一般蒸五到八分钟可以熟，具体时间要看鱿鱼大小。如果是手掌大的鱿鱼圈，蒸五分钟就够；如果 bigger一点 的鱿鱼管，得蒸七到八分钟。记住要水开后再放进去，中间别开盖子，保持大火蒸。

为啥是这个时间呢？因为鱿鱼含水量高，蒸制时间太短不熟，太长就变老。根据中国烹饪协会数据，新鲜鱿鱼蒸制温度达到95℃后，蛋白质变性需要3-5分钟，而鱿鱼厚度每增加1厘米，蒸制时间得加30秒。比如蒸5厘米厚的鱿鱼，总时间要5分30秒。不过家庭锅具火力不同，建议用筷子戳一下，能轻松穿透就熟了。注意别蒸太久，否则肉质会变硬像橡皮筋。