鲜拌云丝现在菜市场卖得挺火，价格大概5到15块之间看厚度，薄一点的拌黄瓜丝卖5块一份，厚一点的卖15块。除了凉拌还能炒着吃，比如炒肉片放云丝，或者煮汤提鲜，还能拌凉面、拌粉条。

为啥是这个价格呢？菜市场老板说云丝批发价每斤8到12块，生产成本5块到10块，因为要选新鲜莴笋切丝、盐腌压干，再拌香油和辣椒油。云丝耐煮不烂，炒着吃比凉拌更入味，像上周我去超市看到有卖云丝炒鸡胸肉套餐，28块一份。数据上显示云丝加工后损耗率30%，所以零售价得翻倍。另外它耐放，拌凉菜放三天都不坏，所以商家敢多进点货。煮汤的话，云丝泡软后放紫菜汤里，比普通莴笋丝多卖2块钱，因为口感更脆嫩。说个冷知识，云丝拌豆芽能解腻，上次试过拌麻辣烫，卖得比单卖云丝多一半。