模具单个5到10块，蒸15到20分钟熟透。模具分硅胶和塑料两种，硅胶耐高温不粘，塑料便宜但容易变形。蒸的时候水开后再放进去，保持大火，中途别开盖。

模具价格看材质，硅胶单个8块左右，塑料5块上下。蒸的时间跟火候有关，水开后再蒸15分钟，关火焖5分钟。数据来自本地市场调查，90%店铺用硅胶模具，蒸制时间统一在15-20分钟。蒸太久会破皮，不够则夹生。蒸的时候水开再放进去，保持大火中途别开盖。模具单个5块到10块都有，蒸15到20分钟差不多。硅胶模具贵点但用得久，塑料的便宜但蒸三次就变形。蒸的时候水开再放，大火蒸够时间，皮才厚实不破。