鲜天麻一次放5-8克最合适，别太多也别太少。鸡半只配5克，整鸡配8克，炖够1小时药效才够。天麻苦味重，多放会抢了鸡肉鲜味，少放起不到活血作用。

为啥是这个数呀？根据《中国药典》记载，天麻每日用量建议10-15克，炖煮后药效保留率约60%。半只鸡3-4两重配5克，整鸡6-8两配8克，正好是药典推荐量的三分之一到二分之一。炖1小时能析出天麻素0.3-0.5克，既不会苦得慌，又能让鸡肉口感更嫩滑。要是放10克以上，汤里会带股冲鼻苦味，像吃中药似的。不过要是用老母鸡炖，可以多放2克，因为老母鸡皮肉厚，能多吸收点药性。