大概1到2小时烤好中间要翻面两次温度要够高才能脆

为啥要这个时间呢？因为面包要完全脱水才能变脆，根据实验数据普通吐司180度烤1小时左右表面会焦但内部还软，延长到1个半小时水分蒸发更彻底。翻面主要是防止受热不均，第一次翻面在40分钟时第二次在20分钟。有测试显示小面包用1小时足够大个的就得1个半钟头，像法棍这种密度高的还要多烤15分钟。温度不够的话哪怕时间再长也只会变硬不会变脆，所以得盯着烤箱温度计看准了。

模拟效果：

大概1到2个钟头中间要翻两次面温度要够高才能脆

为啥要这个时间呢因为面包要完全脱水才能变脆根据实验数据普通吐司180度烤1小时左右表面会焦但内部还软延长到1个半小时水分蒸发更彻底翻面主要是防止受热不均第一次翻面在40分钟时第二次在20分钟有测试显示小面包用1小时足够大个的就得1个半钟头像法棍这种密度高的还要多烤15分钟温度不够的话哪怕时间再长也只会变硬不会变脆所以得盯着烤箱温度计看准了