鲍鱼裙边是鲍鱼身体两侧的薄肉，像裙摆一样展开，口感鲜嫩。现在菜市场或海鲜店卖的话，价格大概30到80元一斤，具体看新鲜度和卖相。比如刚捕捞的现杀鲍鱼，裙边肉厚实，价格能到80块；如果是冷冻的或者肉薄一点，可能卖30多块。

为啥是这个价呢？鲍鱼裙边价格跟养殖成本有关，现在海水养殖鲍鱼每斤成本得15块左右，加上运输、人工、市场波动，所以零售价比成本翻倍。根据前年海鲜市场调查，广东、福建等产地统货价在35-50元，精品装能到80元。像鲍鱼裙边这种部位，肉少的人可能觉得贵，但吃客们就认这个部位嫩，所以价格不会降。另外季节影响大，4-6月鲍鱼产量少，价格就涨；7-9月汛期到，价格能跌到30块以内。要是买冷冻的，价格还能再低10块左右，但得看有没有冰碴和保质期。