鲜白木耳放冰箱能保鲜一周左右不坏，要是用保鲜盒装起来，最多能撑到七天。要是放常温下，两三天就会发蔫变软。冷藏的话得记得用湿纸巾包住根茎部分，这样能多撑三四天。

为什么这么短时间就蔫了呀？白木耳本身水分多，温度湿度高的话两三天就蔫了，要是放阴凉处用保鲜盒装着，能多撑三四天。之前查过数据，冷藏保存最佳温度是四到五度，湿度保持在85%以上。有个研究说新鲜木耳的细胞壁容易破裂，水分流失快，所以放三天后就会变软。要是用保鲜膜包紧根茎部分，能减少水分蒸发，这样冷藏保存时间能延长到七天。不过要是超过一周没吃完，就算放冰箱也会出现轻微酸味，这时候最好别吃了。