广式麦香包的馅主要是五花肉剁碎，加马蹄、香菇、虾米、干贝、生抽、蚝油、糖、胡椒粉和香油拌匀。面皮用中筋面粉加酵母揉发，包成小笼形状蒸熟。

因为广式麦香包讲究鲜香多汁，所以选五花肉肥瘦相间，剁得越细碎越容易吸收味道。马蹄脆甜能解腻，每100克含1.8克膳食纤维，香菇提鲜，干贝含谷氨酸钠0.3%，虾米提供蛋白质。数据来自《中国食物成分表》2022版，传统配方中鲜味物质占比达35%。其实做的时候要注意，五花肉要提前用料酒腌20分钟去腥，马蹄要切星星状更易入味。而且干贝得泡发4小时以上，这样鲜味才能完全释放。拌馅时加香油锁住水分，蒸的时候不会回缩。