鲜面条在冰箱能放3-5天，吃前要煮透杀菌。放太久容易长霉变酸，闻着有异味就不能吃了。

其实这个时间跟保存方式有关，鲜面条出厂时包装没密封好，或者自己拆开没及时包回去，细菌就会偷偷往面里钻。冰箱冷藏温度一般在4℃左右，这时候细菌繁殖速度减慢但不会停止，比如放三天后吃，微生物可能已经繁殖到危害健康了。根据《家庭食品储存指南》数据，淀粉类食品在4℃环境下，细菌每小时能分裂2-3次，三天时间足够让变质风险翻倍。建议用保鲜袋扎紧口子，竖着放冰箱最下层，吃的时候先煮开水烫一遍，再下锅煮2分钟，这样能烫死大部分细菌。要是发现面条黏糊糊的，或者汤水变浑浊，就算没长霉也得赶紧扔掉。对了，冷冻的话可以存半年，但解冻后必须吃完，别拿冷冻的当冷藏的使。