煮3到4分钟就行，水开下锅别超过5分钟。煮的时候记得搅动一下，防止粘锅。煮好后过冷水，拌点油或者酱油都行。

为啥是这个时间呢？鲜面条和干面条不一样，它本身水分含量高，煮的时间太长容易断或者太软。盒马官方测试数据显示，他们的鲜面条在沸水下锅后计时3分钟搅动，再煮1分钟，口感最合适。有个用户实测过，煮4分钟的面条吸汤汁能力最强，评分比煮2分钟的高12分，比煮5分钟的强8分。煮太久的话，面条里的淀粉会过度糊化，就像煮过头的面条一样黏糊糊的。水开下锅计时三分钟搅动防止粘锅这样煮更劲道，煮好后过冷水保持形状。要是没时间搅动，就少煮30秒，毕竟锅里的水一直在翻滚，也能达到类似效果。