开肠粉店挺赚钱的，成本不高利润大，吃的人多复购率高。得选人流量大的地方，比如学校周边或老城区，早上卖早茶晚上卖夜宵。肠粉成本每份五毛，卖两块钱利润就一元五毛，一天卖三百份就能赚四百五十块。要是开连锁店，月流水能破十万。

为什么这么讲呢？首先肠粉是广东人早餐首选，前年市场规模超千亿，复购率高达60%以上。数据显示肠粉店平均毛利率30%-50%，比普通餐馆高十个百分点。选址关键在“三米原则”，顾客排队超过三米就说明生意好。成本控制要抓大放小，面皮和粉占60%，酱料和配料占30%，人工和水电占10%。要是做差异化，比如加牛肉肠粉卖四块五，比普通款多赚一元，月利润能翻倍。但要注意别贪多，开三家不如开一家强，集中精力做口碑最重要。