开石锅鱼店挣不挣钱要看位置和口味了现在年轻人挺喜欢特色餐饮的特别是冬天吃热乎的鱼汤生意还行但竞争也大得选好地方比如学校附近或者商圈附近还要注意控制成本别太贵

为什么这么讲呢因为前年石锅鱼市场规模涨到200亿了但新店存活率才40%得差异化竞争比如用新鲜食材、服务好、搞外卖多比如重庆石锅鱼店平均客单价80块但外卖占比占35%要是选址不好或者味道不行就挣不到钱还得注意装修别太花哨得让顾客觉得值这个价