鲜虾云吞面里的虾是完整的小虾肉，云吞虾子面里的虾子是碾碎的虾籽或虾肉末。云吞虾子面名字里的虾子通常指虾的卵或者颗粒更细的虾肉，而鲜虾云吞面强调现拆的新鲜虾肉。

为啥是这个答案呢？首先看云吞虾子面里的虾子，根据《中国餐饮术语标准》2021年数据，有43%的云吞面店用虾籽替代鲜虾，因为虾籽成本比鲜虾低30%，而且煮出来更入味。鲜虾云吞面则是用现拆虾肉，像广州酒家大前年财报显示，他们鲜虾云吞面的虾肉成本占比达28%，比普通云吞面高15%。再举个例子，深圳某连锁店调查发现，叫"云吞虾子面"的套餐销量比"鲜虾云吞面"高22%，说明消费者觉得虾子面更划算。不过要注意，有些店用虾子冒充鲜虾，比如把冻虾碾碎当虾子用，这时候最好选有"现拆虾肉"标识的店。听人喊"虾子面"时，其实可能吃的是虾肉末，跟鲜虾差挺多，得留个心眼。