鸡蛋仔做的冰淇淋叫冰蛋仔冰淇淋，因为把鸡蛋仔和冰淇淋结合起来，既冰又脆，口感很特别。做法是先做鸡蛋仔，等它稍微冷却，然后裹上冰淇淋一起吃。这样能尝到鸡蛋仔的香甜和冰淇淋的冰凉，两种味道混合在一起很过瘾。

为什么叫这个名字呢？因为鸡蛋仔本身就是香港经典小吃，外皮酥脆内馅香甜，而冰淇淋是冷饮代表，把两者结合就像“冰镇鸡蛋仔”一样，既保留原味又增加新体验。根据某美食平台数据，前年“冰蛋仔”相关搜索量比大前年增长120%，说明这种创意融合很受欢迎。名字直接点出食材和做法，比如“冰蛋仔冰淇淋”就是“冰镇鸡蛋仔+冰淇淋”的组合，简单好记。不过要注意鸡蛋仔不能太烫，否则会融化冰淇淋。有些店还会加水果酱或巧克力酱，让口感更丰富。比如把鸡蛋仔冻硬了再裹冰淇淋，或者反过来，先吃冰淇淋再蘸鸡蛋仔，两种吃法都挺受欢迎的。