鲜豆皮每100克大概15到20大卡，水分多没油水，吃它不怕胖。比如凉拌菜里放点，比肉丸还顶饱。不过煮的时间别太长，容易缩水还失味。

为啥鲜豆皮热量这么低呢？因为豆皮是绿豆、黄豆等豆子煮出来的，豆子本身水分足，煮完豆子皮就剩下膳食纤维和少量蛋白质。根据中国食物成分表2022版数据，100克鲜豆皮水分占95%，蛋白质2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物1.5克，加起来总共才15大卡左右。而且豆皮煮之前重量轻，煮完体积膨胀，吃同样重量豆皮相当于吃更多饱腹感。不过要注意，市售的卤豆皮可能加酱油和盐，热量会涨到30大卡左右。