鲫鱼豆腐汤一般饭店卖10到20块钱，小餐馆可能卖10块左右，连锁店或高档餐厅会贵到15到20块。比如北京上海这种大城市，普通店汤类均价12到18块，二三线城市大概8到15块。冬天热汤需求多的时候，价格可能涨个2到3块钱。

为啥是这个价呢？首先看成本，新鲜鲫鱼现在市场价8到12块一斤，豆腐3块到5块一盒。按汤锅容量算，1斤鱼配1盒豆腐，成本大约15块。加上人工费、燃气费和调料，总成本得20块左右。但饭店要赚利润，得把价格定到成本1.5到2倍。比如小餐馆用冻鱼降成本，卖10块刚好赚5块，而连锁店用鲜活鱼卖18块，赚8块。根据美团前年数据，全国鲫鱼豆腐汤均价14.3块，其中一线城市16.8块，三四线12.1块。另外看季节，春节前后鱼价涨20%，汤价也会跟着涨。像去年腊月，北京某火锅店汤价涨到22块，但销量反而降了30%，说明价格和销量有关系。