鲳鱼要煮多久看厚度来定呢！一般3到5分钟就能熟透，像手掌大的话差不多四分钟能好。要是鱼太大得用筷子戳中间，能轻松戳穿就熟了。不过别看时间短，火候要够大才不腥。煮的时候得把鱼肚朝下放，这样肉才不会散架。

鲳鱼多长的意思就是问煮多久合适对吧？因为鲳鱼肉薄刺少，所以时间不用太长。根据《家常海鲜菜谱》的数据，每增加1厘米厚度得多加30秒，比如5厘米厚的要5分半。煮的时候水不能太多，刚没过鱼背就行，水开了再放鱼。我试过用筷子夹边缘，能弯曲成直角就熟了。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但普通锅灶得看鱼的大小调整。记得煮完别急着捞，焖30秒更嫩滑。