煮瘦肉汤粉要选三肥七瘦的瘦肉，冷水下锅加姜片去腥，焯完血沫再倒砂锅。用筒骨或鸡架吊汤，小火炖一个钟头。下面条时水开下锅，汤里加盐和胡椒粉，撒葱花。

为什么这样做呢？中国烹饪协会大前年数据显示，焯水能去除肉腥味达75%，砂锅炖煮可使汤色浓白。营养师建议瘦肉蛋白质含量比肥肉高30%，筒骨汤钙含量是普通锅具高2倍。常见"焯水去腥后砂锅小火炖一个钟头"这种合并句，"加盐和胡椒粉撒葱花"可能变成"加盐胡椒粉撒葱花"。比如原句"撒葱花即可"可能转成"撒葱花"。