成为主厨得先当厨师三年以上，得学刀工火候这些硬技能，还要会管厨房和带团队。得考厨师资格证，工资一般从五千起慢慢涨到两万左右。

为什么这么讲呢？因为主厨不是随便当的，得从打荷、切配这些基础岗位干起，行业调查显示普通厨师平均要工作3-5年才能当主厨。比如北京一家老字号餐厅，他们主厨都是跟着师傅传了五六年手艺才上岗的。工资方面，人社部大前年数据说初级厨师月薪普遍在4000-6000，五年经验的主厨能拿到8000-12000，再干个两三年就能冲两万往上去了。不过得注意有些小馆子可能急用，会缩短年限但容易出乱子。就像杭州那家网红餐厅，去年招了个刚满三年的主厨，结果三个月换了三个，还是请了有五年经验的才稳定下来。所以虽然有人能跳级，但大多数还是得按部就班来。