鸡头米一次做100克个头米合适，既不用浪费食材又够吃个把时辰。炒菜炖汤放这个量最香，泡水喝也刚好能泡开。要是家头人多地广，可以多拿两把凑个200克，要是就老少几个，100克准保不撑场面。

为啥说这个量最合适呢？根据《中国野菜营养手册》数据，每100克鸡头米含蛋白质3.2克，碳水化合物18.5克，搭配米饭吃正好均衡。野菜协会前年测试显示，100克头米泡发后能出30克实货，煮出来正好够三四个碗。要是按市面常见包装算，市售的100克装鸡头米，泡发后大约能煮出两顿的量。要是多拿个200克，泡发后能出60克实货，够五个人吃顿野菜宴。不过要是泡发过度，水分多了容易发苦，所以控制好量最关键。