鸡心放进去200度烤15到20分钟中途要翻个面。鸡心要提前清洗擦干，放烤盘刷油防干。鸡心比较薄所以别烤太久不然会老。烤完别急着拿，焖个2分钟更香。

为啥这么烤呢？鸡心脂肪少肉多，200度能逼出多余油脂不腻。实验过160度烤25分钟会发柴，180度烤15分钟又不够熟。鸡心肌肉纤维细，中途翻面让两面受热均匀。烤盘刷油是关键，不然皮会粘盘。焖2分钟让肉汁回渗，口感更嫩。数据上鸡心最佳熟度是中心温度65度，家用烤箱温度波动±5度，所以15-20分钟最保险。