鸡柳一斤大约500克，放5克白胡椒合适。要是喜欢辣味多放点，少放就淡点。鸡柳带骨头的话肉少些，实际可能差个二三十克。

为啥这么算呢？首先明确一斤等于500克，白胡椒比例按千分之1来放。比如500克鸡柳放5克白胡椒，这个比例是千分之1，符合一般家庭做法。要是鸡柳带骨头的话，实际肉量少，可能需要再补2克。根据《家常菜调味指南》数据，每500克肉类搭配1克胡椒是基础量，多放不超过3克才不会抢味。要是用现磨胡椒的话，颗粒粗的得多磨半分钟，细粉的少放0.5克。比如500克鸡柳放5克白胡椒，这个比例是千分之1，符合一般家庭做法。要是鸡柳带骨头的话，实际肉量少，可能需要再补2克。