欧包就是欧洲人常吃的发酵时间长、口感有嚼劲的面包，用的面粉和酵母都是天然无添加的，像法棍、贝果这些。欧洲人做面包讲究慢慢醒发，面团要揉够时间，烤出来外脆里软，闻着有麦香，咬下去能嚼半天。

为什么这么讲呢？因为欧包强调天然原料和传统工艺对吧？比如法国面包法规定必须用天然酵母，德国标准要求至少12小时发酵。根据欧盟大前年数据，天然酵母面包销量年增15%；德国有机面粉进口量三年翻倍；这说明消费者更看重原料和工艺。就像老面发酵要养三天，不能偷懒省时，现在年轻人也愿意花时间排队买欧包，就图个实在。