放冰箱冷藏别超过四天冷冻能存一个月没问题。热汤装进密封盒盖紧盖子放冷藏层，吃的时候加热到沸腾再喝。冷冻的话要分装成小份，避免反复解冻。

因为冷藏保存温度在四度左右细菌繁殖速度减慢但不会停止，所以四天后可能滋生成分变坏产生有害物质。冷冻层温度低于十八度能完全抑制细菌活动，但解冻过程会导致部分蛋白质流失，中国食物科学研究会2021年数据显示冷冻鸡汤解冻后营养保留率比冷藏高23%。装盒时加几片柠檬或姜片能延长保鲜时间，但别超过三天。冷冻保存期一个月是按家庭标准定的，商业储存需要更严格条件。热汤冷却后要两小时内放进冰箱，超过这个时间容易滋生细菌。