炖鸡汤的时候放天麻啊，一般得放五到八颗差不多。要是天麻比较干的话，可以提前用温水泡软了再放进去。不过具体数量要看个人口味，有人喜欢多放点提神，有人就少放点怕太麻。

为啥是这个数呢？首先天麻这种药材不能多放，多的话炖着炖着会发苦，影响汤的鲜味。老方子说天麻和鸡肉的比例要是1:20左右才好，比如用两斤鸡得配十克天麻，换算成颗数大概就是五到八颗。再说天麻泡水要泡够时间，像泡四十分钟以上，这样炖出来的汤才不苦。要是天麻没泡透，直接下锅容易发硬发涩，汤里会有股生药味。而且炖的时间别太长，超过四十分钟天麻的有效成分就跑得差不多了，这时候汤里的麻味反而变淡了。所以啊，放五到八颗既够药效又不会抢了鸡汤的风头，泡透炖够时辰这才是关键。