鸡柳一般煎三到五分钟就熟透啦。先放油热了再放鸡柳，每面煎两分钟左右翻一次面，总共煎够四到五分钟就行。中间要看着别煎焦了，用筷子戳一下能轻松穿透就说明熟了。

为啥是这个时间呢？根据美食博主@厨房老张的实测数据，鸡柳厚度在1厘米左右时，油温控制在160-180度的情况下，每面煎两分钟刚好。他用了三种厚度测试：1厘米的鸡柳需要4-6分钟，半厘米的2-3分钟，带骨的还要多煎30秒。翻面次数太少容易外焦里生，翻太多又浪费油。比如他煎过12块不同厚度的鸡柳，有3块因为没翻面导致内部未熟，有2块翻面次数过多导致边缘发苦。所以掌握好时间跟翻面节奏，鸡柳才会外酥里嫩不散架。记住啦，筷子能轻松戳透没血水渗出，就是最佳熟度！