鸡翅根不算特别高蛋白的食材，但比普通肉类好一些。每百克大约有18克蛋白质，属于中等偏上水平，适合吃鸡的人偶尔补充。不过跟鸡胸肉比起来差得远，跟牛肉差不多。

鸡翅根每百克大约有18克蛋白质，这个数据来自中国食物成分表2022版。跟鸡胸肉31克、牛肉20克相比确实低，但比猪肉16克、鸡蛋13克高。油炸时高温会让部分蛋白质变性流失，水煮能保留更多。虽然蛋白质含量不算顶尖，但搭配米饭或蔬菜吃能均衡营养。比如吃两块鸡翅根加半碗米饭，蛋白质总量能达到30克左右，够一般成年人一天需求的三分之一。不过要注意鸡翅根脂肪含量高，每百克有25克左右，吃的时候别贪多。