鸡精5克就是平时炒菜做汤时放的一点调料量。相当于手指头尖能抓起的半勺左右，用筷子夹取的话差不多是两小撮。这个量既能提鲜又不会太咸，适合搭配500克左右的食材。

为什么说鸡精5克是这个量呢？因为市面上的鸡精包装上一般写着每500克食材放5克鸡精。比如炒500克青菜放5克，炖500克肉放5克，这样能均匀渗透味道。根据中国烹饪协会2021年的数据，家庭常用鸡精浓度是0.5%-1%，5克鸡精溶解在500克水里，浓度刚好是1%。要是用5克鸡精配1000克食材，味道就会淡很多。所以平时做菜时，先尝尝汤水咸淡再决定要不要补加。上次我煮红烧肉，500克肉用了5克鸡精，肉香得邻居都来敲门问秘方呢。